Dobra wiadomość dla kawoszy - najnowsze badania pokazały, że kawa obfituje w polifenole. Związki te nazywane są zmiataczami wolnych rodników, łatwo przyswajanych przez organizm. Chronią przed promieniowaniem UV, wzmacniają tkankę łączną skóry i ściany naczyń krwionośnych. Chętnie stosowane są w preparatach przeciwstarzeniowych, tzw. anty ageing.