Dzień dobry!
Zastanawiam mnie problem denaturacji białka zwierzęcego. Czy białko zwierzęce poddane denaturacji termicznej jest wciąż pełnowartościowe? Proszę o uzasadnienie.
Pozdrawiam
Dzień dobry!
Zastanawiam mnie problem denaturacji białka zwierzęcego. Czy białko zwierzęce poddane denaturacji termicznej jest wciąż pełnowartościowe? Proszę o uzasadnienie.
Pozdrawiam